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Rillettes de sardines cumin et coriandre

Préparées à partir de sardines débarquées sur nos côtés et pêchées pendant la saison: les sardines sont filetées et pelées à la mains dans notre atelier de Saint Guénolé. Cette recette est un mélange subtil et délicat, entre le cumin et la coriandre d’un côté et la sardine de l’autre. A servir à l’apéritif sur des pointes d’endives ou en garniture de tomates farcies en entrée.

Ingrédients

• Filets de sardines (62% mis en œuvre)
• Eau, oignons
• Huile de colza
• Protéines de lait
• Concentré de tomates
• Sel
• Epices (dont cumin et coriandre : 0,6%)
• Epaississant : farines de graines de guar et de caroube
• Jus de citron
• Ail
• Plante aromatique.

Origine : Finistère

Marque : La Compagnie Bretonne

Ce produit est également vendu à l'épicerie fine Gourmandises & Traditions de Thorigné Fouillard près de Rennes en Ille et Vilaine.